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爆菇炒什么好( 二 )

生活百科蘑菇


6、倒進水淀粉之后還是要快速翻炒，稍微翻炒幾下就把咱們剩下的蔥花放進去，繼續翻炒翻炒到湯汁濃稠之后就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的爆炒杏鮑菇就這樣完成了 ， 各種食材顏色搭配起來是不是特別好看呀？是不是特別有食欲?。肯不毒妥ソ羰奔渥鲆幌擄桑?
【小貼士】
1、咱們做這道爆炒杏鮑菇一定要用大火，不然就吃不出爆炒的感覺來了 。
2、放入各種食材的順序也要注意一下，各種調味料的添加也要根據自己的口味進行酌情調整 。

###其它資料參考###菇類的營養價值很高，很多人也非常喜歡吃 。蘑菇是一種鮮美可口的菌類 ， 含有豐富的蛋白質，有“素中之肉”的美稱 。蘑菇性平，味甘溫 ， 有強身補虛之功效 。你想了解如何做出可口的炒蘑菇嗎?下面是我給你整理的5種炒蘑菇的做法 。
1、韭菜炒蘑菇的做法 炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和豬肉糜 。
炒蘑菇的的具體步驟：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗凈 。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片 。
3、小蔥洗凈切末 。
4、鍋燒熱，加少量的油 。油熱后炒香蔥花 ， 隨后加入肉糜一起煸炒 。
5、肉糜炒散變色后，烹入料酒繼續翻炒 。
6、炒出香味后，盛出待用 。
7、再次往鍋里加少量的油，油熱后加入蘑菇片不停翻炒 。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均勻 。
9、等到韭菜熟了就馬上關火 ， 加鹽調味即可 。
2、青椒炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2個，花肉半斤，醬油，白糖，鹽 ， 胡椒粉
炒蘑菇的的具體步驟：
1、五花肉切片 ， 放姜、蔥、料酒、胡椒粉腌20分鐘 。
2、蘑菇焯水，控干 。青椒切片 。
3、鍋中放油，炒肉片七成熟 ， 盛出 。
4、鍋中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可 。
3、 脆皮腸 炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑 ， 脆皮腸
調料：鹽，蔥蒜末，羅勒葉
炒蘑菇的的具體步驟：
1、蘑菇和脆皮腸分別切片 。
2、鍋中倒少許底油 ， 蔥蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍軟時倒入脆皮腸 。最后用鹽和羅勒調味即可 。
4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：
鮮蘑菇160公克，蒜頭2粒，干蔥2粒，小豆苗少許 ， 橄欖油20㏄，荷蘭芹5公克 ， 鹽適量，白胡椒粉適量
炒蘑菇的的具體步驟：
1.鮮蘑菇洗凈切小塊蒜頭、干蔥拍碎 ， 備用 。
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、干蔥碎炒香 。
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻 ， 最后離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤并以小豆苗裝飾即可 。
5、 牛至 炒蘑菇的的做法 炒蘑菇的所需的材料：
黃油30克 ， 橄欖油半湯匙，香醋半湯匙 ， 蒜頭1個，搗碎 ， 干牛至1/8茶匙，小褐菇500克 ， 切片
炒蘑菇的的具體步驟：
1.將油和黃油在一個大鍋中用中火化開 。將香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大約20-30分鐘或直到變軟為止 。
不同蘑菇的營養價值
1、猴頭菇
猴頭菇有非常好的滋補和促進消化的作用 。若和雞肉等一起煲湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的作用 。
2、“天然抗癌劑”：香菇
香菇有“百菇之王”的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高于其他品種 。孩子多吃，能加速鈣吸收 ， 促進骨骼發育 。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯 。由于干香菇里的營養成分極易析出，應洗凈，再用少量水泡發 。烹調時，可以把泡發香菇的水也倒進鍋里 。

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