通常3-8年陳皮帶刺鼻香氣，帶糖酸味；9-20年的陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20-40年的陳皮清香醇厚 ， 有老藥材的味道；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞其味，歷經歲月，陳香醇舊 。
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