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那些人不能吃黃油？黃油的制作方法有哪些？( 二 )

生活百科膳食


一、黃油富含脂溶性維生素
黃油包含大量脂溶性維生素，如維生素A ， E和K2等 。如果你吃的是包含動物和植物食品的健康飲食 ， 通常不會缺乏維生素A和E 。我們在這里要強調的是維生素K2，因為現代飲食普遍缺乏這種?營養素 ， 甚至許多人還不知道為什么 。
維生素K2對健康影響很大 。它涉及鈣的新陳代謝，并且許多疾病與這種營養素的攝入不足有關，如心血管疾??，癌症和骨诌m杷芍⒌?。從吃草奶牛獲取的牛奶含維生素K2特別豐富 。
二、黃油包含大量健康飽和脂肪
抵制飽和脂肪的運動源于不良科學 。實際上 ， 我們從未證明它真的有害 。最近的一些研究還證實飽和脂肪與心血管疾病并沒有聯系 。飽和脂肪提升HDL（好膽固醇）水平，但對LDL（壞膽固醇）的改變不大 。此外，黃油包含大量代謝方式與其它脂肪不同的短鏈和中鏈脂肪，能提高脂肪燃燒率 。
三、黃油能降低心臟病發作風險
主流營養指南往往宣傳的過火，以至于適得其反 。其中一個實例是建議人們用人造黃油替代天然黃油 。但如果用這些包含大量反式脂肪的人造黃油替代黃油這種健康食品，不僅給人體帶來毒素 ， 還會導致各種疾病 。許多研究結果證實 ， 人造黃油會明顯提高患心血管疾病的風險 ， 但黃油卻沒有這方面影響 。
四、黃油是脂肪酸鹽的極佳來源
四碳脂肪酸丁酸（4-carbonfattyacidbutyrate）是細菌在結腸中與膳食纖維接觸時產生的 。這可能也是膳食纖維對人類健康有好處的主要原因之一 。黃油是丁酸鹽的另一個最佳來源 。丁酸鹽對人體有消炎作用，并且對消化系統有很好的保護性影響 。
五、黃油富含共軛亞油酸
黃油（特別是源于草食牛）是共軛亞油酸的豐富來源 。這種脂肪酸對新陳代謝影響很大，而且在市場上還被當做減肥保健品出售 。已證實共軛亞油酸有抗癌特性，并且能降低體脂百分比 。
六、黃油對降低肥胖風險有積極影響
營養專家經常建議我們選擇低脂肪乳制品，因為這樣能在避免壞脂肪和熱量的情況下獲取需要的鈣 。但盡管熱量高，但吃高脂肪乳制品與肥胖并沒有關系 。2012年美國有一項發表在權威媒體的研究報告說 ， 攝入高脂肪乳制品不僅不會增加代謝疾病，甚至還能明顯降低肥胖風險 。
七、黃油美味
毫無疑問，黃油的最后一個好處是好吃 。

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