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河南十大名菜？正宗河南十大名菜( 二 )

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4、汴京烤鴨：汴京，即今天的河南開封 ， 自古以來就有江北水城的美譽 。
5、炸八塊：在河南的酒樓堂倌都有“一只雞子剁八瓣，又香又嫩又好看”的唱詞 。
6、糖醋軟熘魚焙面：糖醋軟熘魚
7、煎扒青魚頭尾：這道豫菜在清末民初便享譽中原 ， 向來有“奇味”之稱 。
8、炸紫酥肉：炸紫酥肉又被稱為賽烤鴨 。
9、扒廣肚：千百年來廣肚都均屬珍品之列 。
10、洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，是河南洛陽獨具風(fēng)格的傳統(tǒng)名菜 。
河南十大名菜雞？1 ， 開封桶子雞
桶子雞是開封名菜，以其色澤鮮黃，鮮香嫩脆 ， 肥而不膩 。
2，孔集鹵雞
是河南鹿邑傳統(tǒng)的特色名吃
3，馮塘耿氏熏雞
是河南淮陽獨有的傳統(tǒng)名菜
4，陳二眼燒雞
是豫北一帶名吃
5，郭村燒雞
是河南商丘郭村鎮(zhèn)傳統(tǒng)名菜之一
6，安平煸炒雞
是河南周口當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)名吃
7，關(guān)德功燒雞
又稱關(guān)記燒雞是河南周口漢族傳統(tǒng)名吃
8，司馬懷府雞
是河南沁陽傳統(tǒng)名吃
9，下街楊記燒雞
是河南新鄉(xiāng)衛(wèi)輝的特產(chǎn)
10 ， 郭灘燒雞
為河南南陽傳統(tǒng)名吃
豫菜四大硬菜？1、糖醋軟熘魚焙面 。這道菜又叫熘魚焙面，鯉魚焙面 。這道菜一聽名字就感覺是非常的復(fù)雜，其實我在之前也是沒有聽說過的，但它卻是我們河南的一道名菜，這道菜用的魚都是黃河里面的鯉魚，因為河南是在黃河的中下游有著這樣的有利條件，做好的成品上面還有一層焙面，吃起來非常的酥脆 ， 這道魚還是糖醋味的，吃起來酸酸甜甜的，太好吃了 。
2、煎扒青魚頭尾 。這道菜一聽名字也是非常復(fù)雜的，但其實這道菜從清末就已經(jīng)享譽中原了，可謂是成名非常早了，而且他還有著“奇味”的稱號，主要是以大青魚為主料的，這道菜的顏值是非常高的，當(dāng)然做法也是不簡單的，在民國的時候康有為還品嘗過這道菜，一直稱贊這道菜非常的美味 。
3、炸紫酥肉 。聽這個名字就感覺簡單多了，不就是酥肉嘛，但其實大家想錯了，他可是號稱賽烤鴨的一道美食，這道菜是選用的五花肉經(jīng)過各種的工序 ， 蒸，炸之后再用各種的調(diào)味料做成的，吃起來是肥而不膩的 ， 看起來像烤鴨，但是卻勝似烤鴨，真的是勾起了我的食欲，有機(jī)會一定要嘗一嘗 。

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