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黃鱔不能和什么同食 黃鱔不能和什么一起吃( 二 )

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2、泡椒黃鱔 材料：黃鱔500克 ， 泡椒50克 ， 姜8克 ， 白皮大蒜8克 ， 大蔥8克 ， 醬油8克 ， 醋8克 ， 鹽15克 ， 味精5克 ， 料酒8克 ， 白砂糖8克 ， 植物油30克 。
做法：①將經過宰殺洗凈的黃鱔切成3.5厘米長的段 。②泡紅辣椒、姜剁細成末備用 。③蒜切片 ， 蒜切短段 。④將鍋內油燒至七成熱 ， 放入鱔段煸干水氣 ， 加剁細的泡紅辣椒和姜、蒜片 ， 炒出香味 ， 烹料酒炒勻 ， 加醬油、鹽、白糖和肉湯500毫升 。⑤燒開后移微火上將黃鱔燒軟 。⑥待鍋內湯汁基本燒干時 ， 加味精、蔥段、醋 ， 將汁收干亮油 ， 起鍋晾涼 ， 裝碟即成 。
3、清燉黃鱔 材料：黃鱔1條 ， 蔥1截 ， 蒜3瓣 ， 姜1塊 ， 雞湯250毫升 ， 芝麻油適量 ， 味精少許 ， 干淀粉1大勺 ， 醋2匙 ， 鹽1/2茶匙 。
【黃鱔不能和什么同食 黃鱔不能和什么一起吃】 做法：①黃鱔段加入一勺干淀粉 ， 抓拌拌勻 。②鍋燒熱 ， 下寬油 ， 燒至七成熱 ， 將黃鱔段下鍋炸1分鐘左右 。③炸至表面微微泛黃時撈出 ， 瀝干油分 。④炸好的黃鱔段放入碗中 ， 加醋、少許雞湯、味精、鹽、姜絲 。⑤上籠用旺火蒸30分鐘 。⑥另取鍋燒熱 ， 倒少許油 ， 放蔥蒜爆香 。⑦加雞湯、醋、鹽、味精 ， 燒至沸騰 。⑧用濕淀粉勾芡 ， 起鍋淋在蒸好的黃鱔上即可 。

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