4.面團吃水因用途不同而用量不等 。 以七五粉或富強粉為例 ， 每500克面粉 ， 搟面條的面團 ， 吃水180-200毫升 ， 包餃子的面團吃水200-210毫升 ， 包包子的發酵面吃水225-250毫升 ， 第一步加水60%-70% ， 第二步加水20% ， 最后加足 。 只要這樣和面就能達到“三光” 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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