3.首先我們要把豬蹄清洗干凈 ， 盡量把它切小一點 ， 一個豬蹄切成四塊兒 。 有豬毛的話也要用打火機處理 ， 當然也可以使用鑷子幫忙拔豬毛 。 放在冷水鍋里面開大火 ， 等到沸騰的時候會看見上面有一層褐色的物質 ， 撈出來扔掉 ， 然后用溫水再沖洗一下 。 豬蹄畢竟是平常會踩在那個里面 ， 所以一定要注意衛生程度 ， 購買豬蹄也要在非常正規的肉食店里面買 。
4.然后把上面我們說到的那些香料一起放進一個小一點的香料包里 ， 八角和桂皮 ， 還有香葉和干辣椒全部都裝進去 。 根據我們上面說到的豬蹄用量 ， 桂皮的用量大約在4cm左右 ， 寬度是1cm；八角四五個就可以；另外還要準備兩片兒香葉；如果喜歡吃辣椒的話可以多放一些干紅辣椒 。 重新拿一個鍋加上熱水 ， 把已經沖洗干凈的豬蹄放進去 ， 蔥姜蒜放進去后也不要忘記放冰糖 ， 還有香料包 ， 另外還需要一大勺的生抽和半勺老抽 ， 燜煮的時間大約在半個小時 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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