3.五花肉切丁備用 ， 大醬和甜面醬一起加水打稀 ， 放油放大料炸香 ， 放肉丁翻炒至變色 ， 倒入打稀后的醬 ， 小火慢慢熬制 ， 勤用鏟子攪拌防止粘鍋底 ， 熬15-20分鐘 ， 醬的顏色完全變深 ， 變粘稠 。 面條煮好用冷水激一下 ， 然后配上煮黃豆、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、苤藍絲、青蒜末、芹菜末等 ， 用炸醬拌好 ， 喜歡的還可以加以香醋再來幾瓣大蒜 。
4.你說的拉面 是飯店里的牛肉面嗎？還是手工做的拉面 ， 拉面有兩種作法 ， 一種是牛肉面館的拉面 ， 用蓬灰和的拉面 ， 另一種家常拉面 ， 自己家做拉面 ， 飯店的拉面 ， 和面要專業師傅做 ， 和面都有比例 ， 揉面還要懂技巧 ， 才可以拉開 ， 自己家做的 ， 拉面 ， 做法少為簡單一點 ， 只要你面里加入少許的鹽 ， 把面和好 ， 揉光醒好 ， 就可以拉開面條 ， 下面我把自己做的過程分享給大家 ，
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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