4.面團餳好后，倒入剛好能沒過面團的清水，開始洗面 。 洗面的手法隨意，抓揉或者像洗衣服一樣搓揉都可以 。 洗的過程中，面盆的水變得越來越白，這是面團里的淀粉被洗出來了，把它倒到另外一個盆中備用 。 如此反復洗面五次，洗到水變清澈，面團里面的淀粉都洗出來，剩下的就是面筋 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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