3.第二步處理配菜 ， 配菜需要青椒、大蔥、大蒜、生姜、香菜 ， 青辣椒切滾刀 ， 我用了兩種青辣椒 ， 辣線椒和胖菜椒 ， 線椒辣味足 ， 菜椒味道香 。 大蒜切蒜瓣 ， 姜切絲 ， 大蔥白切滾刀 ， 香菜切段起鍋的時候用 。 配菜根據個人口味定量 。 需要用到的調料有花椒粒 ， 和味達美（生抽） 。 第三步起鍋燒油 ， 將五花肉放入鍋里爆炒 ， 炒出肥油 ， 肉炒熟后 ， 放入花椒爆香 ， 能吃辣的可以放入適量干小米椒 ， 然后倒入生抽調色炒香 。 最后放入配菜翻炒斷生 ， 加鹽調味即可出鍋香菜應該是起鍋的時候放 ， 我忘記了 ， 所以出鍋后直接撒上了 。 味道鮮美的家常辣椒炒肉就做好了 ， 配上煎餅感覺太爽了 。
【雜蔬是什么意思「什錦雜蔬」】4.我們這邊飯桌上經常吃的菜就是臨沂辣椒炒肉和臨沂炒雞 。 臨沂的辣椒炒肉和湖南的不大一樣 ， 我們的做法講究濃油赤醬 ， 配上煎餅香辣可口 ， 這個菜也是我們過年年夜飯里必不可少的一道菜 ， 今天給大家簡單介紹一下方法 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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