白扁豆不適合哪些人群白扁豆不能和什么同食( 二 ) _生活百科

【白扁豆不適合哪些人群白扁豆不能和什么同食】

文章插圖

白扁豆功效作用及禁忌1、白扁豆為豆科一年生纏繞草質藤本植物扁豆(Dolichoslablab)白色成熟種子，處方用名扁豆、白扁豆、生扁豆、炒扁豆，又名峨眉豆、白鳳豆、羊眼豆、茶豆、藤豆、樹豆、白小刀豆、南白豆、白膨皮豆、白沿籬豆、白南扁豆等，主產于湖南、湖北、云南、貴州、安徽和江蘇省的北部地區，是典型的藥食兩用植物。
2、經測定，每100克白扁豆含蛋白質27克，脂肪8克，碳水化合物50克，膳食纖維7克，含鈣、鎂、磷、鋅等微量元素及植酸鈣、泛酸、淀粉抑制酶、L-呱可酸、血球凝集素A、B、阿拉伯半糖1和阿拉伯半糖2 ，維生素B、C、胡蘿卜素、水蘇糖、麥芽糖、棉籽糖、果膠多糖、脂肪酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、山崳酸以及植酸等物質。
3、白扁豆甘溫，補脾而不滋膩，芳香化濕而不燥烈，故為補脾、化濕、解暑之佳品。凡脾虛有濕的泄瀉或婦女帶下，以及暑濕內壅之吐瀉等癥，皆常應用。大病之后，初進補劑，先用本品，調養正氣而無壅滯之弊。解暑宜生用，健脾胃宜炒用。
4、相傳，唐僧還在娘肚中時，父親陳子春帶著妻子殷鳳英赴九江上任。從河南堰師到長江邊換乘水路時，上了江洋大盜劉洪的賊船，行致途中，劉洪突然驚呼：“真古怪來真古怪，南邊有金龍在戲水，北部有鯉魚躍龍門，速請陳大人出艙看寶珍。 ”陳子春聞得，信以為真，忙從船中鉆出問劉洪何處有寶珍。話語未了，劉洪一腳將陳子春踢落江心。將身懷唐僧的殷鳳英連同金銀細軟劫往含潘口，陳子春被打落江中順江流而下，撞進東海龍王三小姐閨房后花園，被三小姐的貼身丫鬟蚌精發現，將其藏在自己的私房，并從龍宮寶庫盜得還魂枕，經過七七四十九天后，陳子春真魂附體還陽，由衷感激蚌精的救命之恩，將隨身的傳家寶夜光珠贈給蚌精，以示救命之情。蚌精對陳子春亦日久生情，順手將七珠條形珍珠發夾回贈陳子春，并戀戀不舍，將陳子春送至九江復任，懲處劉洪賊，與殷風英團圓，隨身帶到任上的七珠條形珍珠發夾被殷鳳英發現，殷鳳英出于妒忌，將七珠條形珍珠發夾扔出衙門窗外，落地后長出了白扁豆纏繞于樹上。

文章插圖

白扁豆的功效與作用禁忌人群1、白扁豆藥性甘微溫，歸脾胃二經，具有補脾和中化濕的功效，常用于治療脾氣虛證，暑濕吐瀉等，能補氣健脾，兼能化師，藥性溫和，補而不滯，常用于治療脾虛濕滯，食少便溏或泄瀉。白扁豆，亦可治療暑多夾濕證，如夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐泄，白扁豆能健脾化濕以和中。常與荷葉、滑石等清暑濕之品同用。白扁豆炒后可健脾止瀉作用增強，顧用于健脾止瀉時，易宜炒用。現代藥理學研究白扁豆水煎劑，對痢疾桿菌有抑制作用，其水提物有抗病毒的作用。

文章插圖

炒白扁豆的功效與作用1、白扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，并可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。
2、禁忌：扁豆角炒不熟，吃了以后很可能發生食物中毒，在食后的三四個小時內，有可能出現頭痛、惡心、嘔吐等現象。所以要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。白扁豆食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，一定要注意量。