苦瓜干泡水喝有什么功效？苦瓜茶的功效是什么( 二 ) _生活百科

4.其實日常適當吃苦瓜是很好的選擇，苦瓜中礦物質豐富，鉀元素在蔬菜中遙遙領先，同時也含有適量磷元素、鎂元素、鈣元素等常需要的元素。苦瓜中的維生素C含量十分突出，另有豐富的維生素B族，少量維生素A 。不過推薦吃苦瓜新鮮食用，苦瓜干失水后維生素C的損失其實挺高的，苦瓜皮中含有的多酚、類黃酮等成分和部分礦物質也是不溶性的；另外，苦瓜料理時間也不宜過長，很多朋友喜歡干煸、爆炒苦瓜，覺得那樣苦味喪失，口感也更好，其實這樣同時會損失苦瓜中幾乎所有維生素C ，苦瓜中的苦味素也會流失，苦味素有潛在保護肝細胞、抗氧化的效果。
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