3.因人而異 ， 有的魚片的薄 ， 有的片的厚 ， 交大家一種醬魚的方法 ， 把片好的魚放在盆里上面散一把鹽放水把魚片洗開 ， 魚片薄的泡4分鐘厚的泡7分鐘魚片用清水洗凈放在籃子里面瀝水 ， 盆子里面放入一個蛋清鹽雞精味精 ， 朝一個方向轉動 ， 最后放點生粉就可以了……醬魚的時候干了可以里面加水
4.首先要剔好魚骨 ， 再片好薄魚片 ， 分別用料酒和少量鹽腌制 ， 魚片除了料酒和鹽還需要加入蛋清、少量淀粉腌制 ， 這是保證魚片嫩滑的第一步 ， 大約需要腌制10分鐘左右的時間 。 熱油放進調料炒出香味 ， 放入魚骨煎至焦黃 ， 倒入熱水 ， 開鍋后煮個2分鐘左右 ， 把火調小 ， 將魚片放入滾開的鍋中 ， 用炒勺輕輕按壓、撥散 ， 煮個1分鐘不到的時間就可以了 ， 這樣的魚片嫩滑、爽口 ， 好吃的很 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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