3.手工粉條加工大多為當地農戶、家庭作坊式的小型加工用戶， 產量不大 。 場地、資金、技藝有限， 且容易受到自然因素影響， 按照傳統制法， 成型的粉條在烘干晾曬階段， 一旦遇到風霜雨雪等天氣變化， 無法加工， 延誤工期， 嚴重影響粉條口感 。 更不用說， 戶外加工的方式， 衛生條件第一個不達標， 缺乏消毒室， 各類細菌、微生物污染源無法有效隔絕， 交叉感染更容易發生意外之患 。
4.再者來講， 淀粉的品質最終直接影響粉條的品質， 但小型的粉條加工用戶所用的淀粉原料， 為了節省資金， 一般為自家手工制作 。 手工提取的淀粉， 由于缺乏使用現代化的淀粉加工設備， 在清洗、粉碎提取、過濾精制、脫水烘干等重要工段只能依靠人工憑借經驗制作 。 不僅淀粉提取率低， 淀粉品質也低， 根本無法做到保質保量， 那么做出來的粉條粉絲自然不會太好 。 也會有部分用戶收購淀粉再加工粉條， 但淀粉來源和真假、是否純正也需要嚴格把關 。
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
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