豬腸怎么樣煮不縮水豬大腸怎么煮才不會縮小？( 二 ) _生活百科

4.要想豬大腸在煮的時候不縮水，最重要的就是煮大腸的火候，而這個火候實際上并非是以火苗的大小而定，而是以鍋內的水的沸騰狀態而定，而我們煮豬大腸的時候不需要將水燒開，原因就是豬大腸下入到燒開且沸騰的水中，就會一定程度的出現縮水情況，只不過是這個時候不明顯，所以我們避免豬大腸縮水，最好是在水沒有燒開的時候，而這個節點就是“響邊水”，也就是鍋內的水快要燒開，但是還未燒開的時候，鍋邊的水會發出聲響且有很多密集的小氣泡。
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