4.豬身上任何部位的鮮肉都可以用來制作臘肉 ， 選擇什么樣的肉材可以根據喜好來定 。 一般來說 ， 宜選用連皮五花肉 ， 這樣做出來的臘肉肥瘦相間 ， 瘦而不柴 ， 肥而不膩 。 鮮肉買回來后 ， 切成3至5厘米寬的條狀 ， 不要太寬也不要太窄 ， 若太寬鹽味進不到肉中間 ， 太窄容易導致肉過咸 。 肉切開后不要用水洗 ， 如果覺得哪地方不干凈 ， 用刀子把肉外層刮掉即可
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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