4.又名泥鰍 ， 以鮮活精蹦 ， 條粗肉多的為好 。 加工前將魚鰍放在清水盆中 ， 滴入幾滴菜油 ， 喂養1～2天后 ， 讓其將體內的污泥腥味排出 ， 用剪刀剪去頭部 ， 剖腹去內臟（注意不可將苦膽戳破 ， 以免有苦味） 。 然后將剖殺的魚鰍略為沖洗 ， 瀝去淤血余水即可入鍋燙食 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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