苦菊菜怎么涼拌著好吃,怎樣調苦菊好吃( 二 ) _生活百科

4.苦菊一般是夏季常見的蔬菜，因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效所以在夏季是很受歡迎的菜蔬。但在這料峭的初春，碧綠的苦菊也同樣受到歡迎，在年節后做個碧綠清爽的涼拌苦菊來吃，可以打油膩，清腸胃。很是喜歡苦菊甜中略帶微苦的口感，味道像油麥菜，像萵苣葉，是一縷清爽但又不失優雅的一絲清苦。苦菊的常見吃法就是用來蘸甜醬吃，在大魚大肉后來上一盤苦菊蘸醬：把嫩綠的苦菊葉從中間折一下，輕輕的在醬碟里蘸一下，吃在嘴里是淡淡的，甜甜的，微苦的清爽。因此這是很討喜的一個小菜。今天做的這個苦菊是涼拌的，過程比蘸醬的那種要稍微的繁瑣一些，但做出的味道同樣是很清爽，很甜美。
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