蝦肉含有較高的蛋白質，會和鞣酸發生絡合反應，出現蛋白質鞣酸絡合物，不易消化，會影響蛋白質消化吸收，降低蝦的營養價值 。
富含鞣酸的食物：香椿、生香蕉、桑葚、柿子、葡萄、石榴、山楂、茶、空心菜 。
【感冒吃藥能吃蝦嗎 吃藥能吃蝦嗎】
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