冬筍臘肉1.把生菜分成葉子以后用清水洗凈瀝干水分 ， 取幾片鋪在盤子底部 ， 其他的放在另外的盤子中 ， 把平底鍋中放油加熱以后把腌好的臘肉入鍋煎熟 ， 取出以后放在盤子中的生菜上 ， 吃的時候把臘肉片用生菜包起來直接吃 ， 味道特別好 。
2.第二步筍的加工 ， 把挖出來的冬筍用刀對切破開剝皮 ， 鍋里放上適當的水 ， 把剝皮的筍整個放進鍋里 ， 加少許鹽<為了去筍子的澀味和草酸> 。 開水煮7至8分鐘 ， 取出冷水過涼 ， 改刀切片備用 。
3.如果是未剝皮的新鮮冬筍,計劃在短時間內吃完,那么可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏,這樣可以防止冬筍失水,但不適宜長期保存 。 如果需要存放較長時間,可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存,這樣可保質一個月左右不變質 。
4.把準備好的臘肉用清水浸泡一小時 ， 去掉它表面的鹽和臟東西 ， 取出以后用清水洗凈 ， 再把它切成薄片 ， 把準備好的蔥姜蒜全部切成茸狀 ， 把它們與臘肉放在一起加入白糖和白醋以及五香粉和花椒粉調勻 ， 腌制三到四小時 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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