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第三步 ， 鐵鍋、熱鍋放油冷卻 ， 倒入豬肉餡 ， 放入姜片、蔥段 ， 中火翻炒至蔬菜汁清澈、肉末變色 ， 放入2段干辣椒段翻炒至香；
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第四步 ， 加入一勺料酒去腥 ， 然后加入適量紅燒醬油炒出顏色 ， 倒入毛豆翻炒至碎；
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第五步 ， 將面團倒成塊 ， 大火翻炒至香；
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第六步 ， 加入半小碗水 ， 燒幾分鐘 ， 炒到一半；
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第七步：燒到沒有蔬菜汁 ， 水疙瘩變油 ， 毛豆飯軟爛好吃 ， 味道咸淡 ， 加點鹽調味 。 這道美味的油炸水疙瘩就做好了 。
“水疙瘩燒毛豆”做好了 ， 馬寶還要嘮叨幾句：
1.配料中的毛豆可以用黃豆代替 ， 但使用前需要浸泡過夜；
2.做這道菜 ， 水疙瘩切成細絲和剁碎的味道完全不一樣 。 這種做法接近炒 ， 和圍兜
3.這道菜里 ， 毛豆要炒一會兒 ， 才能去掉豆腥味 。 另外 ， 用水疙瘩煮的時候 ， 可以根據家人的口味煮一會兒 。 水疙瘩很好吃 ， 毛豆越嚼越香 。
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