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大米、白面吃多了得心血管疾病，是真的嗎？( 二 )

小知識是、真的心血管疾病吃多了得白面


實驗研究表示 ， 每天攝入350g以下精制谷物 ， 每天攝入450g以下白米 ， 大概是我們平常吃的碗的大小的兩碗飯 ， 這樣的攝入量不會增加心血管疾病發生風險 ， 因此大家可以按照這個攝入比例來進行飲食 。


大米、白面吃多了得心血管疾病，是真的嗎？

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四、延伸：什么是精制谷物？全谷物和精制谷物區別是什么？
科普了這么多 ， 還沒告訴大家什么是精制谷物 。
精制谷物 ， 顧名思義就是經過精細加工后的谷物 ， 比如白米飯、白面條、白饅頭等 ， 這些精制谷物加工精度高 ， 口感更好且更易消化 ， 但去除了大量的營養元素 。
全谷物是未經過精細加工 ， 或只經過簡單處理的 ， 保留了完整谷粒和營養成分的谷物 ， 如糙米、全麥仁、小麥、青稞等 。 但由于精制谷物口感更好更易準備 ， 所以目前大部分人更多的會吃精制谷物 。 但是現在越來越多人意識到全谷物相比而言更加健康 ， 也在慢慢的在飲食結構中用全谷物替代一些精制谷物 。
雖然攝入大量的精制谷物于健康有一定的不利 ， 但這不代表精制谷物不能吃 ， 而是要適量的吃 ， 配合全谷物 ， 會更加健康 ， 對身體更好 ， 當然 ， 這也要視情況而定 ， 比如有胃病還在恢復期的人 ， 不易消化的全谷物就不那么適合了 。
參考資料：
[1]Sumathi Swaminathan, associate professor,Mahshid Dehghan,Associations of cereal grains intake with cardiovascular disease and mortality across 21 countries in Prospective Urban and Rural Epidemiology study： prospective cohort study.BMJ 2021;372：m4948
[2]我國人防治心血管病飲食應當著重減少精制碳水化合物含量[J].中華高血壓雜志.2008-03
[3]以科學素養支撐健康體魄.人民日報.2020-09-09

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