記者臥底北京某餐具清洗廠 : 現場越惡心越想曝光它！( 三 ) _餐具

隨著臥底時間的推移，更多的問題浮現出來，雖然車間內就掛著 " 餐具洗消要求 "，但第一條要求所有人必須有的 " 健康證 "，廠里沒幾個人具備，我還特意問了負責人要不要健康證，他直接回答不需要。

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▲一名工人直接坐在板子上赤手整理洗過的筷子，準備去打包裝。
有工人直接坐在流水線上赤手整理洗過的筷子就是這時拍到的。當時我和廠里一個阿姨一起坐在地上把包裝好的筷子分捆兒，再隨手扔到地上，而餐具的擺盤區，就在我對面，我也是此時才有機會正面觀察大家的工作，幾名工人就戴著臟得發黃發黑的線手套，給消毒過的餐具擺盤，有時候發現餐具上面有明顯的污漬，就用手套隨手一抹。

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▲餐具消毒后，涉事工廠工人戴著線手套為餐具擺盤，不少人的手套已發黃、發黑。
這些畫面一過，讓我想起了之前那么多次在餐館吃飯所用的 " 放心餐具 "，心里就一陣惡心，怪不得很多人就餐都要用熱水燙一下餐具，即便燙不干凈，也要求個心理安慰。
企業的責任心去哪兒了？
維潔康廠的臥底結束后，我以飯店老板的名義聯系多個廠家，卻發現合作好談廠難進，始終沒有廠家愿意答應我進廠參觀的要求，多稱 " 我最近不在京，過段時間聯系你。"

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▲高溫消毒區的透明塑料布污漬斑斑，餐具從此處進入擺盤區。
采訪中其實可以發現，市面上多數的消毒餐具，衛生問題是很常見的，我們此次報道的維潔康、超潔等幾個品牌也只是冰山一角而已，沒有被曝光的問題企業還有更多。
全國衛生產業企業管理協會餐飲具集中消毒分會會長呂先銘在接受新京報采訪人員采訪時透露，很多餐館使用自身清洗的餐具，其實也沒有足夠的保障，清洗、消毒設備不到位，餐具衛生也很難真正達標，而且對于餐館本身，人工清洗也是一筆支出。如果餐消企業的餐具衛生真的能夠有所保證，雙方合作其實會是一個共贏的狀態。
為什么專業的餐具洗消企業還會存在衛生安全問題？呂先銘表示，這與企業自身責任心有很大關系。他指出，有些企業本來已在北京發展多年，外遷出去以后，廠區換新，工人重新招聘后往往操作熟練度不太夠，" 有些責任心不是很強的企業，很可能就會導致產品質量下降。一般周邊河北送北京的廠都是剛搬出京不久的，生產運營情況還不穩定。" 對于整個行業的良性發展，企業自律無疑是一個很重要的方面。
新京報采訪人員臥底餐具清洗廠報道一經刊發，" 餐具有多臟 " 便成了網絡上的熱門話題，很多人吐槽自己的經歷，很多人也在呼吁加強對餐具衛生的監管。
北京、廊坊兩地相關監管部門的動作很快：北京市大興區市場監督管理局已將維潔康公司列入異常經營名單，廊坊市廣陽區政府也組織多部門對報道提及的工廠進行了查封。
但讓人意外的是，就在兩地官方查處的同時，新京報采訪人員假裝飯店老板聯系維潔康公司的負責人，對方卻仍然表示可以正常對外送貨，" 你們把沒用完的餐具包裝撕掉就可以，我們以后換個包裝繼續給你們送。"
作為采訪人員，這時候我也會覺得無奈；作為食客，更希望這個行業能多點兒監管與自律，讓每一個消費者都能真正用上 " 放心餐具 " 。