做法
1.將羊肉切塊，洗干凈，焯水備用 。
2.炒鍋燒熱，加30ML油，8成熱后下入蔥姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分鐘 。
3.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水1000ML，加入孜然大料等香料 。煮開后，轉移到燉鍋里 。
4.蓋上蓋子，轉小火，燉1個半小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉 。大概煮到一個小時多一點的時候，就要觀察水位了，看看是否還有很多水，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點 。一般在這個時候，如果做給江浙人吃的話，可以加點冰糖，或者白砂糖，這樣煮出來的羊肉特別的鮮美，但是如果是做給北方人吃，那就不要放糖了 。
5.接近1個半小時的時候，開大火，將湯汁收到很少略剩的樣子，撒點雞精，撒點香菜，出鍋裝盤即可 。
功效：溫腎養胃，用于氣血不足，虛勞羸瘦;脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛，腰膝酸軟，尿頻 。
白胡椒豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油 。
做法
1.把豬肚反復用水沖洗凈 。
2.把白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分 。
3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上至豬肚酥軟，加鹽調味即可食用 。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤 。
功效：可以用于治療胃寒、心腹冷痛 。其實，這道湯煲好以后呈現牛奶般的乳白色，具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜 。
結語：冬天天氣寒冷，我們在做好防寒保暖的同時也要在飲食上加以注意 。今天小編給大家介紹了關于適合在大寒吃的水果和御寒的食譜，希望能夠對大家有所幫助，讓每一個人都能健康的度過大寒 。
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