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經典國菜西紅柿炒雞蛋 更健康的減肥吃法( 二 )

知識百科吃法炒雞蛋


然后用鏟把菜翻勻，關火，就可以調味上桌了 。這么做是最省油的，因為只需要放一次油 。
只是，這種做法，雞蛋是蒸熟的，容易軟碎，賣相不太好，比較適合做番茄雞蛋面打鹵面 。
此外，還有兩個小妙招：
蛋液可以先加點鹽、胡椒粉來調味，還可以加一兩勺牛奶增大體積；
使用沒有油鹽糖的純番茄醬（不是番茄沙司），讓番茄味兒更濃郁 。
如果這兩種方法你都覺得麻煩，那用傳統做法炒番茄雞蛋也行，注意搭配點清爽的菜就好，例如大拌菜、白灼西藍花 。如果這一餐還有葷菜，那最好選擇蒸、煮的做法，例如清蒸魚、白灼蝦 。

經典國菜西紅柿炒雞蛋 更健康的減肥吃法

文章插圖
番茄炒雞蛋常識
1、在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具 。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數下降40% 。
2、不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛 。
3、西紅柿忌與石榴同食 。
4、如果番茄下部長得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購 。
5、去除西紅柿皮的方法：把開水澆在西紅柿上，或者把西紅柿放入開水里焯一下，西紅柿的皮就能很容易的被剝掉了 。把西紅柿從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使西紅柿的外皮和內部的果肉貼得更緊密 。這時再用手撕西紅柿皮，就很容易了 。
6、　西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精，這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因 。
【經典國菜西紅柿炒雞蛋 更健康的減肥吃法】其實，想要吃得健康，并不意味著只能吃少油少鹽的白煮菜 。試試健康的烹調小技巧，學點科學搭配的營養知識，健康和美味，你可以同時擁有 。

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