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土豆的種植步驟圖解 種植土豆的方法步驟( 二 )

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【土豆的種植步驟圖解 種植土豆的方法步驟】（2）在苗前耢一遍，能夠提高地溫兼滅草的作用，幼芽頂土時進行一次深耕、淺培土，苗出齊后及時鏟蹚，提高地溫，發棵期進行第三遍鏟蹚，高培土，利于塊莖膨大和多層結薯，馬鈴薯是中耕作物，結薯層主要分布于10-15cm的土層中，因此需要疏松的土壤環境 。中耕除草應掌握頭道深，二道淺，三道刮刮臉的原則 。
8、收獲
土豆達到生理成熟時即可收獲，早熟的品種8月中下旬收獲，中晚熟的品種9月上中旬即可收獲 。在收獲的前一周左右，可以將馬鈴薯田機械割秧或化學滅秧，并將莖葉清理出地塊 。在起收時挖掘深度要合理，防治破皮傷薯和丟薯 。裝運時要輕拿輕放，在貯藏和運輸時防止雨淋、日曬和凍害 。
二、土豆的價值
1、營養價值
土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物，其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜，富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物 。
2、經濟價值
土豆產量高、營養豐富，是菜、糧、飼、工業原料兼用的農作物，在華東的南部和華南大部，土豆作為冬種作物與水稻輪作，鮮薯出口可以獲得極大的經濟效益；在我國東北的南部、華北和華東地區，土豆作為早春蔬菜成為農村致富的重要作物；在西北地區和西南山區，土豆作為主要的糧食作物發揮著重要的作用 。
3、工業價值
土豆具有較高的開發利用價值，除自身的營養價值和藥用價值外，還通過深加工可以增值，使農民、企業和國家增加收入，其深加工產品（淀粉、全粉、變性淀粉及其衍生物）為醫藥、食品、石油、化工、造紙、紡織、建材、農業等行業提供了大量豐富的原材料，由于土豆自身分子結構的特點和特殊性能，其應用是其他類淀粉制品所無法替代的 。

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